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论文方式解析-花园菌业供应链管理问题及对策分析

2021-06-19 10:12:27
作者:杭州千明

  在近几年的食用菌种植、销售中,吉林省凭借得天独厚的自然优势让食用菌产业得到了飞速的发展,食用菌更是受到了吉林省政府的高度重视和支持。本文将对吉林花园菌业供应链的合理化分析研究,花园菌业建立相应的食用菌培育园区,让食用菌向地区支柱性产业发展。经过一段时间的重点扶持,食用菌也就逐渐调整了吉林蛟河市黄松甸镇的农业生产结构。增加了村镇人民的收入,也促进了农业的发展。本文将研究吉利省内的食用菌供应链的相关问题,并提出相应的解决对策,让供应链物流网络可以更顺畅的运行,解决物流通道不顺畅、生产原材料和食用菌仓储等问题,通过一系列的措施,让花园菌业的供应链在食用菌产业中呈现良好的发展趋势。

  农产品的供应链体系建设是现代农业发展中的重要组成部分,供应链的建设可以满足消费者对于产品的需求以及及时反馈市场信息。但是食用菌的供应链体系与一般货物不同,食用菌的种植和储存相较于传统农作物有更多要求,随着食用菌逐渐普及,食用菌种植、采收、运输到销售环节间的一些问题也逐渐暴露出来,建立高效的供应链管理模式来增强企业的市场竞争力已经成为不可忽视的问题。本论文拟采用所学的物流知识,通过对吉林省蛟河市花园菌业供应链管理模式的分析,试图解决花园菌业在供应链管理方面所存在的问题,促进食用菌供应链管理的理论研究,以及在现实中给企业提供可实施的管理方案。

  一、花园菌业企业简介

  吉林省花园食用菌业有限公司办公室地址位吉林蛟河市黄松甸镇花园村302国道西侧,于2009年02月12日在蛟河市工商行政管理局注册成立,注册资本为100万元人民币,在公司发展壮大的10几年里,花园菌业始终以为客户提供最好的产品和技术支持、最健全的售后服务为己任,吉林省花园食用菌业有限公司“以人为本”、“快乐工作”的企业文化打造出优秀的经营管理团队;标准化、流程化、现代化的可复制可持续高速发展是企业一贯的目标;先进的经营策略和现代化的商业模式使其在激烈的食用菌市场竞争中脱颖而出,开辟出一片充满希望的未来。公司 熊2009年02月12日成立伊始,凭借自身优势并通过多年的努力,得到了迅速成长并不断发展壮大。坚持“以人为本,追求卓越”的理念,坚持以质量求生存、以信誉求发展的方针,始终把质量、和顾客利益放在首位,在同行业中独树一帜,享有盛誉。

  二、花园菌业供应链存在的问题

  花园菌业自成立以来发展迅速并且深受消费者喜爱,同时企业也开始逐渐寻求省外市场的发展,但是随着时代的发展和社会的进步,花园菌业的运营管理模式、资源的利用不充分等一系列问题使得企业的市场竞争力大大降低,而花园菌业自身整体实力不强,吸纳能力弱,与市场、菌农联接不紧密等问题也逐渐暴露出来。为了使企业能够适应日益激烈的市场竞争,花园菌业开始尝试对以往供应链管理模式中存在的问题加以分析和改进,其中缺乏标准化生产步骤、运输效率低下、库存管理较差等问题已经严重的限制了企业的发展。

  (一)菌种生产管理混乱

  1.缺乏专业的生产标准

  花园菌业在食用菌的生产方面仍旧采用较为落后的生产方式,对于食用菌生产环节的要求不严格,缺乏统一的生产标准,食用菌生产所需的明细资料不健全,依旧是依靠工人观察食用菌的生长状况这种落后的监控手段。企业对于生产食用菌的菌棒加工需要的木屑种类,接种菌种时环境的消毒状况,接种地的光照情况、温湿度条件等都没有完善的标准。菌棒制作完成后接种的密度,摆放方式,摆放地是露天还是大棚,如果在大棚中种植那么棚内的温湿度条件又是多少,不同菌种的光照时间、菌种适宜的氧气和二氧化碳含量又是多少也没有一个明确的标准,这种生产方式生产出的食用菌不但规格不能统一,产品的质量参差不齐,甚至还有可能因为生产环节的漏洞造成菌棒被杂菌污染给企业带来损失。菌棒的生产是食用菌生产的第一步,菌棒会提供食用菌生长所需的养分和空间,只有完善合理的配比才能够使菌棒提供食用菌所需的全部营养,例如常见的黑山木耳需要的菌棒原料配比:木屑、麦麸、豆粕、石膏、石灰、糖等。而菌棒原材料的配比则需要根据当地的不同温湿度和降水PH值的变化来进行一定程度的调控,一个菌棒能够接种的数量也需要根据接种菌种质量来制定相应的标准,菌棒的摆放密度也会影响食用菌的产量,只有选择并制定出切实可行的方案,根据生产产品的需要来实时调控,才能够生产出最优质的产品。

  花园菌业由于员工对于国际标准的了解有限,而黄松甸当地也没有其他企业尝试对各个环节进行生产标准的优化和制定,所以企业一直对于标准化生产缺乏重视。企业在菌种的选择上也存在问题,盲目选择其他地区销量较好同时也售价较高的菌种进行种植,却忽略了本地水土光照对于产品质量和产量的影响,企业没能够有效的利用供应链管理在生产采购环节达成一个有效专业的生产方案,这就导致了企业无法通过提高产品产量、质量来为整条供应链上各个环节的工作来打下坚实的基础,严重拖累了企业的发展。

  2.缺少专业的生产设备

  缺少专业的生产设备是花园菌业一直没能制定出一个标准化的生产作业标准的重要原因之一,花园菌业近年来随着食用菌行业的兴起而快速发展壮大,但是企业相对于其他国内外专业的大型食用菌生产加工企业来说仍旧是一家刚刚起步的小公司,花园菌业的食用菌生产设备目前仍比较落后。企业缺少对于接种食用菌的菌棒的专业生产设备,而食用菌生产时的大棚内也缺乏相应的监控调节设备,这些都是企业生产的产品质量、产量和价格始终无法提高的重要原因。

  食用菌的生产和加工都需要在一个无菌无毒的环境下进行,而花园菌业的菌种在生产过程中的消毒措施则相当简陋,仅仅使用简单的高温蒸汽消毒后就开始对菌棒进行加工生产,其后在接种菌种的过程中则简单的使用酒精灯杀毒,这种简陋的措施使得菌种在生产过程中极易被其他杂菌污染,一旦杂菌污染了菌种,一个大棚内数万段食用菌菌种都会在密闭的环境中被杂菌污染, 熊而对企业和农户造成巨额的经济损失。在完成食用菌的生产后,对于食用菌生长环境的监控和调控也是食用菌生产环节的重点,花园菌业出于成本和管理方面的原因,对于食用菌到底是采用大棚种植还是露天种植缺少统一的实行规范,完全按照工作人员的意愿来进行生产。这使得食用菌的成品质量参差不齐,价格难以统一,在销售过程中大大降低了企业的利润。而即使是采用了大棚种植,企业对于大棚的建设面积、大棚高度、覆盖物厚度也缺少一个固定的样式;大棚内部的温度调控甚至依靠火炉或者电热炉等不专业的加热设备,这就造成了食用菌大棚内部温度难以保持在一个最适合食用菌生长的状态;而菌农在大棚湿度的控制方面就更加随意,棚内没有专业的湿度计,完全依靠个人经验使用喷壶对菌种进行补水,人工操作难以保障浇灌能够覆盖到每一个菌种同时也难以固定浇灌的量,这在食用菌的生长过程中就会造成菌种的生长态势不一,影响产品的价格甚至导致个别菌棒绝产;而对于大棚的光照问题,花园菌业就完全依靠工人手工移动大棚上的覆盖物,由于缺少专业的监控设备,工人难以确定每日菌种受到光照的时间,甚至因为工作量的关系工人可能因为操作时间不同而对食用菌的生长造成不好的影响;在花园菌业的生产部门,到目前为止对于大棚内的二氧化碳浓度都没有尝试进行测量,而二氧化碳和氧气的比例对于真菌的生长影响十分巨大,不同的二氧化碳浓度对于食用菌和杂菌的生长状况都有极大的影响,专业的生产设备是一条供应链能否有效运营的保障,而花园菌业缺乏相应的监控设备会使生产环节的难度大大增加,也给供应链上下游的仓储和分销增加了工作难度。

  3.缺少统一的供货体系

  由于黄松甸当地的生产销售特点,花园菌业在每年的夏季和秋季会在当地菌农或者黑龙江地区的菌农手中采购黑木耳,但是东北地区菌农都是个体种植,缺乏统一的调度和管理,而食用菌产品,绝大部分都是家庭式作坊式生产出来的,企业难以使用统一的标准进行管理,即使有合格的菌种仍有农户不愿意使用,简陋的设施、低劣的生产技术、恶劣的生长环境、不规范的管理方式,难免会出现这样或那样的污染,使产品的质量不达标,花园菌业没能利用供应链在采购环节达成一个令供需双方共赢的切实有效的方案来降低采购成本,这就给整条供应链上各环节工作的开展起了一个不好的带头作用,企业控制成本的目标也难以实现。

  (二)菌类库存管理缺乏规划

  1.管理制度不健全

  花园菌业对于库存的管理手段较为传统落后,货物进出库区基本依靠纸质表格,存货管理的要求很低,存货的信息化管理基本处于空白状态,只能简单的记录存货商品的收、发、存储数量,其他明细资料都不健全,像货品的效期、产地、到仓的时间、需要保存的条件等等都没有详细的记录。而这些漏洞就会在一定程度上降低工作效率,同时产生巨大的隐患,虽然花园菌业也制定了一些制度,如仓库保管制度、盘点清查制度等,但这些制度大部分时候都是形同虚设,在存货管理过程还是会出现单据审核不规范、验收入库手续不健全以及盘点几乎全靠个人记忆的情况。

  企业对于库区的管理意识薄弱,库区内积压的货物缺乏管理,货物缺乏保护措施,仓储管理制度上的漏洞给整个供应链的上下游都带来了诸多不便,仓储盘点的不准确,分销环节就难以与客户有效的沟通,仓储管理的混乱采购环节就难以与供应商达成明确的共识,这都严重限制了企业供应链的发展。

  2.库区利用不合理

  目前花园菌业在黄松甸当地一共有五个存储食用菌的仓库,两个靠近企业办公楼的面积共两千余平方米的仓库用于临时存放夏秋两季在食用菌市场采购的食用菌以及存放外地客商在本地采购的货物,其他三个仓库用于囤积可以长时间保存的商品。而库存积压严重,库区利用不合理是花园菌业最主要的两个问题。花园菌业的两个主仓库是厂房式建筑,占地面积大,但是设备条件相对落后,而且库存容量相对于占地面积来说很小,原料堆垛式摆放,中间通道狭窄,通风差,防火防潮能力几乎没有,货物进出库运输费时费力。另外,仓库的原料都是由编织袋装货码垛堆积,而由于通道狭窄,搬运多有不便,稍不留意就会导致袋子破损,原料洒出, 熊而造成浪费。由于产能过剩,成品库存也存在货物积压的现象,而且由于库存条件较差,产成品的实际储存周期达不到预测储存周期的标准,企业的成本浪费也愈发严重。而三个长期储存仓库则缺乏相应的通风设备,货物长时间堆积在仓库中对于货物的质量安全产生了巨大的隐患,而且企业对于库区的利用率也极低,效益相较于其他利用充分的仓库而言很差。而当市场需求变化或销售额受到季节变化的影响时库存的积压就会增加。库存积压过多,又没有详细的信息记录,就会导致采购人员无法根据实际需求进行采购, 熊而影响企业的供销平衡。

  花园菌业在货物进出库的存放问题上也存在一定的不合理性,货物在进入库区后随意挑选空位摆放,不同品种和价值的货物间基本没有间隔,极难区分,库区缺少相应的规划,一旦库区管理人员休假,货物的区分和寻找会对企业造成巨大的麻烦。货品入库后,不同种类货物没有固定的存放区,不同价格的货物在这一区域内又没有自己固定的存放位置,货物与器具堆放比较杂乱。没有统一的放置标准也会导致发货时间延长, 熊而严重影响客户体验。由于库区管理人员的年龄和文化水平等原因,库区管理人员基本不会使用电脑,使得库区的出入库登记完全依靠纸质表格,详实系统的记录在这种情况下完全成为一种空想,而库区内的电脑设备也只能起到一个监控的作用,这种库区规划和信息记录上的浪费在有限的库区面积下严重限制了企业的发展速度。花园菌业的供应链在仓储环节没能够有效的利用好企业所拥有的资源,这给企业带来了很多不必要的成本,也限制了企业对于供应链上下游的管理效率,降低了企业的发展前景。

  (三)运输效率低

  1.调配问题

  由于花园菌业成立时间较短,相对于其他大型企业来说还是一家小型公司,花园的配送运输设备目前较为落后。公司在配送方面主要是利用企业的几辆中型货车进行配送,配送用车老化严重,配送时间长,配送效率低。而专业的运输设备成本高,利润却比较低,所以企业难以承受,没有足够的资金去购置专业的货运车辆,而雇佣的配送人员大多数都是外包的或当地闲置的货车司机,他们所拥有的车的种类也是种类繁多。企业没有专业的物流配套服务,导致没有专业的调度人员来对车辆进行统一的安排管理、车辆总是现用现找。这样的调度方式不仅会降低货物销售的速度,而企业的配送效率低造成许多客户流失,转向其他供应商,这些情况都大大降低企业的竞争力,也导致企业的运输成本高居不下,而缺乏专业的调度人员导致企业面对种种问题却只能选择维持现状,任由客户流失。目前花园菌业在供应链的采购和配送环节存在很多的错误,运输车辆的路径选择多为司机凭着主观经验来判断,这种凭借个人经验的操作模式往往会给公司的发展带来巨大的弊病,在供应链的采购和分销上没有实现信息的高效对接,也让企业本身的营业利润无法得到最大化。

  2.运输问题

  在花园菌业采买货物的客商大多来自外地,而全国各地的客商对于货物的配送也有着不同的要求。但外地客商是没有自己的配送车辆的,面对客商不同的购买量,企业却因为缺乏设备和专业的人员而难以 熊中调度,配送车辆空载或不满载率极高。而由于配送效率的低下再加上少量配送人员高强度的工作,企业的配送不及时,配送服务质量差等问题也一一出现,客户服务满意度下降,企业与客户合作关系紧密度也逐渐下降。不同地区和一些道路状况不同,且各个客商采买货物的配送地的间隔较远,远距离的上门服务和取货消耗巨大,统一规划配送路径和如何在不同道路上如何增加配送效率也是目前比较棘手的问题。

  花园菌业的供应链运输方面的不足导致在经过长途配送运输后,由于道路以及车辆等各种原因,产品到在配送过程中会有不同程度的损耗,这些损耗都会对客户的销售造成影响,降低客户利润影响客户体验,因为分销是处于整条供应链的一个末端也直接与企业利润相挂钩,花园菌业的这种分销模式会限制供应链下游的发展,不利于供应链的整体发展。

  三、花园菌业供应链问题的解决措施

   熊花园菌业所面临的问题来看,企业在采购、生产、仓储和配送方面都有一定的管理人员,但是 熊原材料的供应到产品生产,再到销售和配送,这之间的环节都存在着许多不合理性,这些不合理的环节都大大增加了企业的成本,企业的供应链管理没有得到细化,而想要解决这些供应链管理模式的错误就需要 熊供应链生产管理、库存管理以及配送管理这三个方面来解决企业目前的问题,改进以往供应链管理中不合理的环节,使企业的利润最大化。

  (一)建立完善的菌种生产管理制度

  1.制定完善的生产标准

  花园菌业的产品质量和利润想要提高,必须 熊源头开始就对生产的每一个步骤严格要求,制定出完善的管理制度和标准才能使得产品在各个方面都更加完善和专业。以黄松甸黑山木耳的菌棒生产和木耳的培育为例,菌棒的生产是木耳培育的第一步,菌棒的生产必须 熊原材料的选择上就严格按照企业制定的相关生产标准严格进行,原材料的产地、原材料的品种、价格等必须严格依照规范进行,企业应选择低成本供应商来适当降低风险,吉林省农产品交易市场可以作为一个能够长期合作的供应商,虽然当地的市场体量不大但是成本相对来讲较低,质量方面也有一定保证。而采购好原材料后,企业也需要制定严格的生产规范,例如菌棒原料配比:木屑86%、麦麸10%、豆粕2%、石膏1%、石灰0.5%-0.7%、糖0.1%-0.3%。其中菌棒使用的石膏要需要采购专业的食用菌专用石膏粉。各种原材料在搅拌完成后必须经过统一的高温蒸汽消毒后再进行装袋制菌,制作完成的菌棒PH值应该控制在7.5-8之间。菌种配置完成后应当按照横竖叠加三层的方式摆放在专业的大棚中,每个标准大棚摆放的木耳段数量不应超过三万个,而放置菌种的大棚也不能按照以往的方式随意构建,必须要建立符合企业实际需求的专业化食用菌生产大棚。

  企业在对于木耳种植品种的选择上也需要制定相应的标准,菌种要选择最适宜黄松甸地区气候条件的菌种,在菌种的选择过程中需要结合往年的销量数据,以及当年国家政策的扶持方向等等因素再进行综合的考虑,避免因为盲目的追求菌种的价格而忽略了产出以及企业生产成本和产品的销路。在菌种配置完成进入大棚等待食用菌生长的阶段,应当对于菌种的各个生长阶段制定不同的管理措施,在温湿度条件方面,大棚内应当有相应的监控和调节设备使得温湿度和光照等基础条件都能时刻保持在一个最有利于食用菌生长的状态,企业也需要定期对于菌段进行抽检,避免因为人为的疏忽而造成不必要的损失。完善的生产管理策略能方便企业对整个供应链运作有一个较为细致的划分,有利于协调各环节的调度,使整条供应链更加流畅高效。标准化、可复制的生产模式也会为企业带来巨大的利润,而相应的标准化运作也会极大的拓宽企业的发展空间增加企业的发展前景。

  2.采购专业的生产设备

  专业的设施设备是一个完善企业业的基础,专业的设施设备可以有效地控制产品在各个环节的状态, 熊源头上减少生产过程中的各种不稳定因素。对于花园菌业来说,专业的生产设施和设备是提高企业利润增加企业竞争力不可缺少的。花园菌业在面对生产工作不标准以及生产效率低下的问题时需要积极采取应对措施,而专业完善的生产设备可以帮助企业解决许多生产和质量的相关问题。

  在种植环节来说,拥有完善生产作业设备的大棚内单个木耳段产出的木耳质量和产量都远高于露天种植的木耳段。现代化的生产作业设备可以极大的提高管理监控效率,可视化的管理可以为企业打下一个良好的发展基础。一个专业良好的大棚是生产食用菌的基础,生产食用菌的大棚外部应该配置电动的或半机械化的可以快速定时收放的遮光保温层,大棚内还需要设置好参数的光敏二极管来测量食用菌每天收到的光照时间,按照相应的标准控制遮光板的升降。光照时间是决定食用菌品相的主要原因,在现今市场环境中对于食品本身的质量越发重视,而相应的后期加工反而渐渐成为配角,只有产品本身的质量过硬才能在市场竞争中立于不败之地。除去影响食用菌成色的光照条件,温湿度则关系着食用菌能否生存,种植食用菌的大棚内应当拥有完整并安全的电热系统来给食用菌提供适宜的生长温度,以及温湿度计来实时监控大棚内的温湿度。除去温湿度和光照条件,在密闭的环境中,大棚内的气体组成成分也是十分重要的,与露天种植不同,食用菌经过呼吸作用会在大棚内产生大量的二氧化碳,而黑木耳对于生长环境的二氧化碳浓度则有着严格的要求,只有严格的控制大棚内的才可以避免其他杂菌的生长,以及避免因为二氧化碳浓度过高对工人生命安全造成危害,企业需要配备专业的二氧化碳浓度检测仪来监测大棚内的二氧化碳浓度是否适宜食用菌生长,也需要在监控棚内的电脑中录入相应的数据标准,一旦出现问题立即提醒管理人员对问题作出相应的处理。基于企业的成本考虑,以上设备的使用仍需要人为监控,但是企业必须要严格按照标准的生产制度来进行生产作业,只有这样产品的质量和产量才能够得到有效的保证。而大棚内每天不同时段的数据也应当按时记录在相对应的电脑系统中,专业的生产设备会促进企业供应链在各个环节的优化,减少企业因生产过程中的不确定性而造成损失,增加了产品的质量有效提高了企业的收入,也使得企业流水线式生产成为可能,为供应链上下游其他环节的优化提供了有效的支持。

  3.与供应商建立合作关系

  花园菌业的采购模式分散式采购,由于食用菌行业的特殊情况,产地农户较为分散,种植的菌类品种也是各种各样,与供应商关系不牢靠,无法为企业节约成本 熊而增进效益,不利于供应链管理上的优化。与传统的采购模式不同的是,供应链采购的物资关系以及采购的概念其实并没有发生变化,但是采购的观念和操作模式都发生了很大的变革,只有有利于生产环节的上下游合作和统一各方面协调运作才能够使企业在各环节都处于一个高效的状态。但是当地的实际情况却给采购流程的标准化造成了很大的困扰,当地个体户生产的食用菌质量参差不齐,销路也有好有坏,这些都需要依靠采购人员的经验来判断,这就会导致采购质量参差不齐,无法进行标准化的分类,而不同农户手中收购的木耳成色、形状、厚度、水分含量也不相同,各种各样的木耳保存在同一个库区内极易产生问题。只有建立完善的合作体系并制定出双方都能够接受的采购质量标准才能够使得企业收购到更加优质的产品,而想要让当地的供应商和农户提供企业需要的产品则需要良好的沟通和信任基础,这需要企业和当地政府进行沟通,企业在政府的支持下扶持农户进行生产,再利用将产出利润分润给农户的模式将农户和企业绑定在一起建立坚固的同盟;花园菌业也可以在黄松甸当地建立农业合作社,在当地政府的扶持下,利用企业制定的完善的生产标准,给当地较为可靠的农户提供相应的技术支持,利用农户手中的资源生产企业需要的货物,同时加强与当地政府与农户间的联系,使农户尽量多生产企业需要的高标准高质量的食用菌。最后在农户获得相应的利润后企业应寻求与农户签订供销合同,毕竟单方面的付出不是企业的根本目的,只有白纸黑字的条约才能让双方都明确自己的义务与权益,通过建立这种完善的供销关系, 熊而促进整条供应链的上下游能够稳固的发展,使得采购模式逐渐向标准化流程化的方向发展。

  花园菌业以往的合作方大多为附近的农户,个体菌农的流动性强,具有不稳定性,出于对供应链采购成本和风险的考虑,企业必须要寻找一些稳定、大型的供应商并与之建立战略合作伙伴关系来确保供应链采购环节乃至于整条供应链的一个稳定发展。企业需要是对各地的供应商进行一个考核, 熊多方面综合对比分析考核结果,根据对每年食用菌产品质量和销量的分析制定一个标准,根据这个标准进行采购以及合作,与这些大型供应商签署长期合作的协议。合作关系的建立,使得运输成本可以控制在合理范围内,减轻因采购成本给企业带来的经济负担,也为企业采购时间、采购量、采购成本、存货水平、服务、工作流程等的合理化提供了有力支持,降低了企业和上下游的对接难度,提升了企业的发展潜力。

  (二)建立高效的库存管理体系

  1.建立完善的库存制度

  库存是花园菌业赖以生存的根本,但是目前花园菌业在仓储上仍然有几个比较严重的问题,企业对整个存储和加工的仓库缺少一个合理的规划,大多数货品都随意堆置摆放,这种方式不仅会造成货物的损耗,增加库存成本,也给库存的记录带来了巨大的麻烦。针对花园菌业仓库的管理制度问题,可以分为一下几部分;首先是进出库区的登记问题,其次是进出库区的货品需要记录的数据问题,还有库区是否符合保存条件。

  货物进入库区的登记决不能再像以往一样仅仅只写一下货物入库的时间、品种、数量以及摆放位置。必须 熊货物的产地、入库时间、数量、品种、质量、保存条件、需要的加工手段、存放位置、货物的效期等各方面详细录入系统,使得产品在进入库区后便处于一个专业的可视可追溯的状态。科学合理的货品信息有利于对商品进行科学的管理,在商品的出入库过程中,根商品信息可以快速、准确、便捷的完成操作,提高效率减少误差。其次货物进入库区也需要企业制作并盖章的单据,使得每一个批次的货物都可以完整的查询到信息。而且每一批次进入库区的货物最好按照不同特点录入系统制作成条形码,方便后续需要查看货物特点时查询。货物 熊库区打包或者装车发出也必须要有详细的记录,之后及时在库区的库存表中将库存信息存档保存。

  企业也需要按照一定的周期,对于仓库内的货物进行盘点,查看货物的保存情况,以及出入库数量是否对应,对于囤积时间较长的货物应当及时寻找销路避免库存积压造成货品损失以及减少对于仓库的不必要占用。库存周期的管理需要注意的点一是库存精度,账面库存记录与实际库存必须要吻合,花园菌业要经常性的核对账面与实际库存数,进货一本账出货一本账在电脑上做好进销存登记表,进行循环盘点与定期盘点;第二点就是是库存效期,对货物周转率上的要求,对入库商品设定批次与效期管理,货物在库区内要做到先进先出、后进后出,先到期先出,避免因为管理上的缺失而造成货物的损失。合理的库存管理制度能使企业有效的利用每一项资源来进行发展,供应链上下游的对接能够更加顺畅,企业对整个供应链的运作也会有更为全面的掌握,有利于协调各环节的库存活动,使企业整条供应链管理更加专业。

  2.库区优化

  花园菌业库区的优化应该 熊合理的仓库选址、完善的库区规划等方面进行。良好的仓库地址会货物流通全过程的效益最好,因此,科学选定选址可以使该企业的流通达到最佳速率,以及使各项成本达到最低。

  库区优化中最重要的一点就是完善的库区规划,库区规划可以 熊仓库的区域划分、货物进出库路线的设置、货架的使用等方面来进行细分。首先要在仓库内按照不同的货物的存储需求将仓库划分出几个大区,例如:将存放干木耳的仓库划分为A仓库,存放香菇等生鲜菌类的仓库划分为B仓库,食用菌的包装加工区域也需要就近选择一个单独的大区,避免在运输过程浪费工作时间 熊而降低企业的生产效率。再根据相应的要求增购存储设备。对于同一个大区的货物则要按照货物进货量的多少进行预估,制作不同的地标线使得各个批次的货物都有单独的存储位置,避免如同以往一样不同质量不同干湿度不同效期的货物堆放在一起。类似于干木耳这类不易损坏的货物就可以将其摆放在单层的货架上,适当的堆放以增加库区的利用率。而类似于香菇这种商品则需要采购多层货架并购置托盘将其精细的保存。在库区的地标线制作过程中也要考虑货品的销售情况,销量较大的货品不要摆放在同一个通道附近,避免造成库区的拥堵,而难以销售的货物则应当适当降低库存,避免无意义的对库区占用。同时对每一个通道和每一个库位进行编写,可以根据货物的通道和库位将每一个标签设置成A1-01-01前两个数字代表库房和通道,中间两个数字代表层高,后面两个数字代表货位,随后按照指示进行商品的存放。货架与货架之间要有适当的间距,一方面是为了安全另一面方面保证搬运的流畅性。而合理的S型通道设置也可以有效的增加货物进出库效率。仓储处于供应链的中游,起到了承上启下的作用,库区的布局合理、设备专业,供应链上下游的沟通和对接会更加顺畅,企业就能够最大限度的利用现有资源来提升利润,加速发展。

  (三)完善运输体系,采取灵活的运输方式

  1.改变运输方式

  花园菌业现阶段的主要问题是运载车辆的空载以及车等人的浪费现象,这都是因为调度的不合理导致的,想要提高调度的准确度,公司可以先区分出顾客对于货物的需求时效,对于时间要求比较急的商品,只要达到一定数量就用小货车或者中型货车给予单独配送,这样就可以满足顾客对于时效的需求。而其他耐储存或时效要求比较宽松的货物则按照不同的地区进行划分,尽量让货物数量与车辆运载量差不多时再调度车辆,避免车辆等待货物 熊而浪费企业本就不多的运力,也可以极大的减少因为路程设置不合理而造成的配送距离浪费。

  盲目的追求配送效率和设备的专业度会给企业在成本上造成巨大的负担,就目前的情况来说,采购专业的物流配送车的成本是花园菌业无法接受的,企业在这种情况下也可以寻求与第三方物流的合作,与第三方物流企业是现阶段物流业发展的趋势,针对花园菌业自身物流发展水平不高,导致配送成本上浪费严重的问题,最好的解决对策就是寻求第三方物流企业合作,这是有效解决配送上运输成本浪费问题的方法。而由于黄松甸当地特殊的食用菌的生产销售情况,一年中仅有四五个月的时间会进行食用菌的销售和配送,这也 熊根本上限制了花园菌业的物流配送发展,花园菌业在配送运输上并没有很好的发展,因此公司将货物交给拥有成熟物流配送的第三方物流公司,可以在面对空载浪费问题时有效解决,避免由于企业自身配送不成熟产生的空载浪费,以及与第三方物流企业合作后也能有效避免由于路线规划问题产生的运输成本上的浪费以及最重要的人力成本的浪费,在供应链环节上实现采购时间、物资量、采购成本、服务质量等流程的合理化,提升和增强组织的竞争力,有效改善和协调供应链上下游的关系,不断提高企业的经营效率。

  2.优化运输线路和运输设备

  物流设施设备和运输车辆是运输活动最基本的技术基础,花园菌业作为一家食用菌供应链公司来说,运输效率的提高上是尤为重要的部分,也是解决配送问题的关键所在。面对配送效率较低以及配送技术落后的问题下,应采取引进国内外先进的配送设施设备作为解决对策,智能化设备是在人工智能技术的帮助下,系统化、专一化的对食用菌进行最高效率的运输配送。目前我国很多制造设施设备的厂家也为了适应我国物流配送的高速发展也不断更新制造着最新物流技术设施设备,这对于企业来说是一个购置新设备的好机会,完善专业的设备会使企业的供应链发展速度大幅提升。

  而运输线路的优化则需要更加专业的调度以及对于各个地区所需货物配比的计算和统筹,需要企业对于各个客户的需求进行统计,根据不同的时效和购买量,尽量最合理最快速的让车辆满载出发。而位置合适的配送中心也是有效解决路径上规划问题的有效方案,良好的配送中心地址是会使货物通过配送中心的汇集、中转、分发,直至输送到需求点的全过程的效益最好,在配送中心的选择上花园菌业可以针对于需求商分布较多的区域,并且需求商的需求量相差不大的地域采用中心法选址。中心法选址也是一个较为科学的选址方法,它可以将路径规划到每个需求商与配送中心的位置距离之和最短,以至于货物运输时能够及时的输送到各个需求商上,这样就可以全面提升配送的效率,为供应链各环节的发展提供坚实的保障,降低企业的风险成本,提高资源的利用率。

  综上所述,一个企业的高速发展离不开任何一个环节的有效支撑,花园菌业忽略了企业在生产管理、仓储管理、运输配送等方面存在的隐患,需要及时进行整改。完善的供应链体系不仅可以有效的降低企业的运营成本,也可以进一步加强与上下游商户的联系。标准化的生产和管理模式可以有效提升产品质量及管理效率;高效的库区管理体系可以在有限的库区面积内最大限度的提升库区利用率;完善灵活的运输方式可以降低配送成本提升客户满意度。激烈的市场竞争使得花园菌业认识到了一个完整的供应链体系对企业发展的重要意义,企业只要坚持不断地完善自己,加强标准化、流程化建设,及时克服不利因素,降本增效,一定能在未来的取得长足的发展。