论文方法介绍-阳泉市野菜植物资源调查研究-CNKI知网查重网站

论文方法介绍-阳泉市野菜植物资源调查研究

2021-06-21 09:17:18
作者:杭州千明

  此次调查采用实地调查与文献查询相互结合的方式,调查阳泉市义井村内野菜植物资源现状,收集并分析野菜食用价值,在资源利用上分析现存问题并提出对应建议。收集结果显示:义井村内共有可食用植物约50种,隶属于35科50属,其中灌木植物占12%、木本植物占12%、草本植物占70%、藤本植物占6%,阳泉市野菜植物资源较为丰富,讨论如何进行生态可持续发展型,如何扩大野菜市场,将野菜植物发展成具经济潜力的商品。

  随着人民生活水平的不断提高,人类的膳食观念悄然变化,绿色饮食文化已成为当代人们追捧的潮流。国内外市场对于野菜供不应求,探究阳泉市是否适合野菜资源开发,本文以阳泉市义进村为研究对象,对村内野菜植物的种类、数量、生境、食用性进行实地调研,分析讨论现阶段阳泉市义进村对于野菜利用存在的问题,并提出建议,同时为其他地区野菜资源利用提供参考。

  2.简介

  2.1阳泉市

  阳泉市地理坐标为东经112°5′-114°4′,北纬37°40′-38°31′,位于太行山中部西侧,北接定襄、五台两县,东临河北平山、井陉,南连昔阳,西俟寿阳、阳曲县,地势险要,境内地貌以山地为主,其余为丘陵和平原,总面积4452平方公里。阳泉市属暖温带半湿润大陆性季风气候区,四季分明;日照比较充足,昼夜温差较大。的特点是:冬夏长,春秋短,四季分明;日照比较充足,昼夜温差较大;春季少雨多风,干旱时有发生;夏季炎热多雨,降水量年际变化大;秋天云高气爽,降温快;冬季干冷,时有风沙天气。境内光能资源比较丰富。太阳辐射总量多年平均值为134千卡/平方厘米;2013年实际日照时数为2700~2900小时。年均气温一般8~12℃。大于或等于10℃积温为2400~3000℃,无霜期平均为130~180天。年降水量450-550毫米[[]]。

  2.2义井村简介

  阳泉市义井村城中村改造项目位于阳泉市市区东部,耕地面积6650亩,总人口3.5万,其中农业人口2.1万。义井镇属北温带大陆性季风气候,四季分明,年平均气温8.7—10.8℃,年平均降水量543.5—560.9毫米,年平均风速1.7—2.1米/秒,境内主要河流为桃河,地下多为泉水,可开采量很大。整体呈西北高东南低态势,最高点位于西北部,绝对高程为692.36 m;最低点位于义井河底,绝对高程为651.87 m;最大高差达40.49 m[[]]。

  3.调查方法

  在2020年4月——2020年5月期间,进行阳泉市野生植物调查,以实地采样调查与查阅资料相结合的方式,对野生植物种类进行调查,根据调查结果,对其中食用植物种类、现状、价值等进行分析,并对现存的问题提出建议。

  4.结果与分析

  4.1资源种类组成

  通过实地调查,收集统计得到可食用的野菜植物大约有35科50属50种,可见表1因此当地野菜植物资源种类较为繁多,其中香椿、山楂、黄花菜、酸枣等野菜被人们熟知常且被人们作为绿色食品端上饭桌,而一些不常被人们提及但营养价值极高的野菜有藿香、升麻、茭白等植物,它们皆可以作为营养价值特别高的调味品。菊科、蔷薇科、百合科、景天科的植物,在阳泉市义井村内最占优势最少四科一属,占总数比43%;其次唇形科、毛茛科、藜科等植物都是两科一属,占总数比17%;而车前科、十字花科、三百草科、茄科等植物都是一科一属,占总数比41%[[]]。

  表1阳泉市义井村可食用的野菜植物资源名录表

  种名拉丁名科属

  车前草

  蒲公英

  中华小苦荬

  刺儿菜

  苣荬菜

  兔儿伞

  野韭

  小苜蓿

  马齿苋

  荠菜

  打碗花

  香椿

  宁夏枸杞

  香荆芥

  藿香

  蕨菜

  蕺菜

  苋菜

  莼菜

  臭菜

  轮叶沙参

  茭白

  银杏

  核桃楸

  榛子

  山桃

  毛樱桃

  秋子梨

  刺梨

  山楂

  酸枣

  中国沙棘

  玉竹

  荞麦叶大百合

  黄花菜

  五味子

  小红菊

  三七景天

  小丛红景天

  垂盆草

  秦艽

  拳蓼

  荞麦

  柳兰

  连翘

  三叶木通

  升麻

  金莲花

  地肤

  猪毛菜

  PlantagoasiaticaL.

  TaraxacummongolicumHand.-Mazz.

  Ixeridiumchinense(Thunb.)Tzvel.

  Cirsiumsetosum.

  SonchusarvensisLinn.

  Syneilesisaconitifolia(Bge.)Maxim.

  AlliumramosumL.

  Medicagominima(L.)Grufb.

  PortulacaoleraceaL.

  Capsellabursa-pastoris(Linn.)Medic

  CalystegiahederaceaWall.

  Toonasinensis(A.Juss)Roem

  LyciumbarbarumL.

  NepetacatariaL.

  Agastacherugosa

  (FischetA.CMey)O.Ktze

  Pteridiumaquilinumvar.latiusculum

  (Desv.)Underw.exHeller

  HouttuyniacordataThuub.

  AmaranthusretroflexusL.

  BraseniaschreberJ.F.Gmel

  Acaciapennata(Linna.)Willd

  Adenophoratetraphylla(Thunb.)Fisch

  Zizanialatifolia(Griseb.)Stapf

  GinkgobilobaL.

  JuglansmandshuricaMaxim.

  CorylusheterophyllaFisch.

  Padusmaackii(Rupr.)Kom.

  Cerasustomentosa(Thunb.)Wall.

  Pjrusussuriensis

  Rosaroxbunghii

  CrataeguspinnatifidaBunge

  ZiziphusacidojujuboC.

  Y,ChengetM,J,Lin

  HippophaerhamnoidesLinna.

  subsp.SinensisRousi

  Polygonatumodoratum(Mill.)Druce

  Cardiocrinumcathayanum(Wils.)Stearn

  HemerocallisminorMill.

  Schisandrachinesis(Turcz.)Ball

  Dendranthemachanetii

  Sedumspetabiles

  Rhodioladumulosa(Franch.)S.H.Fu

  Sedumsarmentosum

  GentianamacrophyllaPall.

  Polygonumbistorta.

  FagopyrumesculentumMoench.

  Chamaenerionangustifolium(L.)Scop.

  Forsythiasuspensa

  Akebiatrifoliata(Thunb.)Koidz.

  CimicifugafoetidaL.

  TrolliuschinensisBunge

  Kochiascoparia(L.)Schrad.

  Salsolacollina Pall

  车前科

  菊科

  菊科

  菊科

  菊科

  菊科

  葱科

  弧形花科

  马齿苋科

  十字花科

  旋花科

  楝科

  茄科

  唇形科

  唇形科

  蕨科

  三百草科

  苋科

  睡莲科

  含羞草科

  桔梗科

  禾本科

  银杏科

  核桃科

  榛木科

  蔷薇科

  蔷薇科

  蔷薇科

  蔷薇科

  山楂科

  鼠李科

  胡颓子科

  百合科

  百合科

  百合科

  五味子科

  管状花亚科

  景天科

  景天科

  景天科

  龙胆科

  廖科

  蓼科

  柳叶菜科

  木樨科

  木通科

  毛茛科

  毛茛科

  藜科

  藜科

  车前属

  蒲公英属

  小苦荬属

  蓟属

  苦苣菜属

  兔儿伞属

  葱属

  苜蓿属

  马齿苋属

  荠属

  打碗花属

  香椿属

  枸杞属

  荆芥属

  藿香属

  蕨属

  蕺菜属

  苋属

  莼属

  金合欢属

  沙参属

  菰属

  银杏属

  核桃属

  榛木属

  桃属

  樱桃属

  梨属

  蔷薇属

  山楂属

  枣属

  沙棘属

  黄精属

  大百合属

  萱草属

  五味子属

  菊属

  景天属

  红景天属

  景天属

  龙胆属

  蓼属

  荞麦属

  柳兰属

  连翘属

  木通属

  升麻属

  金莲花属

  地肤属

  猪毛菜属

  可食用野菜植物生长习性多样化。生境栖息地有路旁、田间、山坡处、水沟旁等,其生活型有草本、灌木、乔木、藤本等多种类型,其中可食用野生草本植物有22科35属35种,占总数的70%;可食用野生灌木植物有5科6属6种,占总数的12%;可食用的野生乔木植物有5科5属5种,占总数的12%;可食用的野生藤本植物有3科3属3种,占总数的6%,见表2草本、灌木、乔木、藤本的比例为35:6:3,说明此地草本占优势。[[]]

  图1阳泉市义井村菜植物生活型柱状图

  表2阳泉市义井村野菜植物生活型组成

  生活型科属种所占总数量%

  草本

  灌木

  乔木

  藤本22

  5

  5

  3 35

  6

  6

  3 35

  6

  6

  3 70

  12

  12

  6

  (二)植物食用部位

  当地人们常摆在餐桌上的的野菜:蕨菜,它的食用部位未展开的幼嫩叶芽且食之味道鲜美,嫩滑可口,粗蛋白含量1.8%,粗脂肪0.5%,膳食纤维1.4%,所以营养价值高[]身体所必须的维生素含量是普通蔬菜的数倍[[]]家常可炒、炝、腌制吃法极多。香椿,它的食用部位早春未完全展叶嫩芽。每100g食用部位含水分83.3g、蛋白质5.7g、脂肪0.4g、糖类7.2g、粗纤维1.5g、灰分1.4g、钙110.Omg、磷120.Omg、铁3.4mg、胡萝卜素0.93mg、维生素B1 0.21mg.维生素B2 0.13mg、维生素pp 0.7mg、维生素C 58.0mg[[]],因此营养价值相当高,经过农家走访,当地常将香椿腌制成咸菜或与炒鸡蛋饼搭配,美味异常。鱼腥草,每100 g地下茎中含碳水化合物6g、蛋白质2.2g、脂肪0.4g、胡萝卜素2.5mg、维生素B 0.21mg、维生素C 6mg、挥发油0.49mg。干品中每克含钾36mg、钙6.4mg、镁2.61mg、磷8.1mg、钠0.51mg、铁14.1mg、镒5.9mg、锌3.5mg[[]]。走访时,农家介绍,可采挖根茎,待地上部枯黄时即可收获。釆收时,首先截去地上焉黄的茎与叶,之后人工挖掘或犁翻。夏季时,采摘鱼腥草的嫩叶,可拌凉菜食用、做汤。由此看来,当地人们对可食用野菜有一定的分辨能力,可以自取自食[[]]。表3是收集到可食用部位。

  表3阳泉市义井村野生植物食用部位表

  植物种名别名食用部位

  蒲公英

  刺儿菜

  苣荬菜

  地肤

  马齿苋

  荠菜

  打碗花

  香椿

  枸杞

  香荆芥

  车前草

  猪毛菜

  蕨菜

  蕺菜

  苋菜

  莼菜

  臭菜

  藿香

  轮叶沙参

  黄花菜

  茭白

  银杏

  核桃楸

  榛子

  山桃

  毛樱桃

  山楂

  酸枣

  中国沙棘

  秋子梨

  野韭

  玉竹

  荞麦叶大百合

  五味子

  刺梨

  兔儿伞

  小红菊

  三七景天

  垂盆草

  秦艽

  拳蓼

  荞麦

  柳兰

  连翘

  升麻

  金莲花蒲公英

  刺蓟、蓟蓟草

  苣菜、曲麻菜

  扫帚菜、观音菜

  麻绳菜

  荠荠菜、地丁菜

  钩耳藤、喇叭花

  香椿芽

  枸茄茄

  薄荷

  车轮草

  刺蓬

  蕨儿菜

  鱼腥草

  银丁菜

  马蹄菜

  羽叶金荷欢

  合香

  泡参

  健脑菜

  高笋、篙芭

  白果树

  山核桃

  榛

  花桃

  樱桃

  山里红

  小酸枣

  醋柳

  梨

  野韭菜

  铃铛菜

  百合

  吊榴

  木梨子

  龙头七

  小红菊

  土三七

  狗牙菜

  大叶秦艽

  拳头参

  荞子

  铁筷子

  黄花杆

  周麻

  旱地莲早春嫩苗

  嫩茎叶

  嫩茎叶

  嫩茎叶

  叶,茎,种子

  嫩叶

  幼苗、嫩茎叶

  腌制,炒食

  果实

  嫩茎叶

  叶子、种子

  幼苗及嫩茎叶

  未展开的幼嫩叶芽

  根及叶片

  茎叶

  嫩梢和初生

  嫩梢

  幼苗,幼叶,花序

  早春地上嫩苗

  含苞待放的花蕾

  嫩茎

  银杏果肉和种子食用

  种仁

  果仁

  果实

  果实

  果实

  果实

  果实

  果实

  嫩茎

  根、茎

  鳞茎、根

  果实

  果实

  根

  花序

  根

  全株

  嫩叶

  根茎

  种子、籽粒

  嫩芽

  果实

  根、茎

  嫩梢、花蕾、新鲜种子

  (三)野菜植物资源利用现状

  阳泉市长期依赖煤炭拉动经济,由于近期第二产业市场萧条,人力物力向其他产业大幅度转移,特别是2014年到2015年第二产业降幅高达14%[[]],而阳泉市第三产业平均产生利润增长到244.23亿元,与农业休闲业服务业的高速发展密不可分[[]],现平定县冶西镇孟家村盛和养殖专业合作社的基础上组建成立阳泉誉人艾草制品有限公司,生产加工艾草系列产品得到阳泉农业农村局的支持,市场不断扩大已扩展到河南省,带动当地经济发展;浑源县黄芪种植面积28万亩,其中规范仿野生种植面积16万亩,野生抚育面积12万亩,主要分布在恒山山脉的10个乡镇,近100个自然村,年产黄芪140万公斤[[]],第一生产力得到发展,经济收入显著增长,阳泉市义井村应打破现有的自给自足的模式,将当地可食用野菜发展成经济商品[[]]。实地调查总结如下:

  ⑴野菜种群密度低、种群数量少、分布空间不均衡,直接导致野菜在自然条件下繁衍难度大,生存状况非常不利,资源分散,重采轻管,存在资源破坏现象[[]];

  ⑵交通闭塞,不利于引进新科技、新机遇,也不利于野菜向外省大量运输,无法

  真正打开市场[[]];

  (3)人们对野菜主要自食自用,认知度较小,且利用率不高,民间采挖现象较少,基础较差;

  (4)部分野菜由于再生能力弱,相对资源不足的优质野菜得到引种、驯化,而避免优质野菜的绝种,同时做好新品种的选育、培育等工作,形成可持续发展产业[[]];

  (5)因为阳泉具有丰富的煤炭资源,开采历史相当悠久,是我国最大的无烟煤生产基地之一,所以导致生态平衡和完整性被破坏,野生植物生长环境恶劣,水位下降,生存相对困难[[]]。